Mexiko Finca Puebla Sweet Cherry

Beschreibung

Seit 1991 ist die Finca La Puebla Teil der Neumann Kaffee Gruppe. Von Anfang an verfolgt die Farm ein klares Konzept des nachhaltigen Kaffeeanbaus und ist Rainforest- und Utz-zertifiziert. Die Region Sierra Norte im mexikanischen Bundesstaat Puebla ist berühmt für ihre Geschichte und Kultur der indigenen Totonaco-Bevölkerung. Auf der Hochebene Santa Rita der Sierra Norte auf einer Höhe von 600 Metern profitiert die Finca La Puebla von einem besonderen Mikroklima aus dem Golf von Mexiko und liegt nur 180 km nordöstlich von Mexiko-Stadt.

Der Finca Puebla Sweet Cherry ist ein experimentelles Projekt. Der Kaffee wird von Hand gepflückt und nur die reifen Kirschen werden für diese Qualität auserlesen. Da es auf der Farm häufig regnet, können die Kirschen nicht immer an der Sonne vorgetrocknet werden. Bei guten Wetterbedingungen werden die Kaffeekirschen 1 – 2 Tage an der Sonne getrocknet und dann schonend in die Trocknungsmaschinen geladen. Die Trocknung dauert ca. 65 – 70 Stunden bei niedrigen Temperaturen.

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